Confira o perfil de Aris La Tham, eleito um dos maiores chefes vegetarianos nos EUA. La Tham é um dos palestrantes do 36o Congresso Vegetariano Mundial, que se realiza de 8 a 14 de novembro, em Florianópolis (SC):

Aris La Tham é vegetariano há 34 anos e usa alimentos vegans, crus e vivos há 28 anos. Foi eleito um dos melhores chefs vegetarianos dos EUA pela revista Vegetarian Times. Já foi citado em publicações como Vegetarian Gourmet, Health Quest, Upscale, Essence e Tarzan Fitness Magazine, do Japão, e jornal Washington Post. Aris foi homenageado pelo Raw Food Culinary Masters Showcase (exposição de mestres da culinária crudívora) no Swept Away Resort. Trabalhou como consultor executivo de alimentação do Strawberry Hill Resort e atualmente dá curso para chefs vegans e crudívoros em hotéis internacionais e resorts. Seus serviços no campo da cura e da nutrição estão disponíveis no Spa Detox & Health, St Mary, Jamaica.

Aris nasceu no Panamá, na Zona do Canal, é descendente direto de uma família de mestres culinários africanos das Índias Ocidentais e tornou-se um famoso defensor dos alimentos saudáveis. Formou-se no campus de Fullerton da Universidade do Estado da Califórnia, com mestrado em Lingüística, e trabalhou como administrador de Educação Bilíngüe. Aris é o fundador da SUNFIRE CUISINE e das tortas PARADISE PIES. Os SUNFIRED FOODS, alimentos preparados pelo fogo do sol, foram apresentados na Black Entertainment Television (BET), no Fórum da Escola de Medicina da Temple University, na Associação de Produtores de Alimentos Orgânicos dos Estados Unidos, no programa Body By Jake, do The Family Channel, no programa Alive & Wellness, da CNBC, e nos noticiários Eyewitness News, da rede ABC, e CBS News. Aris foi chefe de cozinha do Hippocrates Health Institute, em West Palm Beach, na Flórida.

36o Congresso Vegetariano Mundial-Pela primeira vez, o Brasil e, especialmente, Florianópolis, recebem o Congresso Vegetariano Mundial, em sua 36a edição, de 8 a 14 de novembro. Além de seminários e debates sobre o vegetarianismo e suas tendências, a programação do evento conta com shows musicais pró-animal, refeições, desfiles de moda, demonstrações culinárias, projetos artísticos e feira de produtos, todos sem nenhum produto derivado de animais. Estarão presentes cerca de 70 palestrantes e 600 participantes brasileiros e estrangeiros. A realização do congresso no País deve-se à existência da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) – entidade associativa que congrega vegetarianos do País –, criada há um ano, na capital catarinense.

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