St Maarten é considerada a capital da gastronomia no Caribe. A dupla nacionalidade da ilha (holandesa e francesa) faz dela um lugar diversificado e com muitas misturas. Entre os mais de 400 restaurantes de alto nível da região, dois deles se destacam: Temptation e Rare, comandados pelo chef Dino Jagtiani, grande vencedor da terceira edição do “Taste of St. Maarten/ Saint Martin Culinary Competition”, evento que reuniu em sua última edição, 16 chefs de cozinha, 5 pastry chefs e 8 bartenders para eleger os maiores talentos da ilha.

A medalha de ouro da competição foi dada à Dino Jagtiani, premiado com a medalha de ouro, com o título de "Prato mais criativo". Nascido e criado na ilha de St. Maarten, Jagtiani já sabia desde cedo que sua vida seria destinada à arte da gastronomia. Desde jovem seus hobbies favoritos eram assistir a programas de culinária ou ir ao supermercado e admirar as cores e texturas dos alimentos.

Aos sete anos de idade, o chef preparou seu primeiro prato: spaghetti com almôndegas para a família. “Levei uma hora inteira somente para descascar e picar o alho”, diverte-se Dino. Sua paixão pela gastronomia o levou a ser o primeiro chef natural de St. Maarten a graduar-se em 1994 no renomado Culinary Institute of América (CIA) e logo depois aceitou comandar a cozinha do Sheraton Port de Plaisance. Depois de uma longa temporada em Londres, onde atuou como “sous chef” no cinco estrelas Le Meridien Waldorf, Dino retornou à St. Maarten em 2002 para realizar o antigo sonho de abrir seu próprio restaurante, o Temptation, que figura no topo do cenário gastronômico da ilha desde sua inauguração. Através da exploração de seus talentos e de seus métodos criativos, Dino criou e popularizou a expressão “nouveau Caribbean” e classificou sua culinária inventiva, ousada e divertida, como freestyle.